乌龟可以食用吗？
乌龟是龟科、乌龟属的爬行动物，又称草龟、泥龟和山龟等，属于比较常见的一类淡水鱼，广泛分布在长江中下游及以南地区。 虽然乌龟是我国的传统宠物之一，但是很多人应该没吃过，这是因为我国的《野生动物保护法》中规定，野生龟类是不允许贩卖和食用的。但《野生动物保护法》中对“野生动物”的定义是指野生动物资源或物种。而人工养殖的龟不算在内。人们可以吃自家养的龟，当然也可以吃野外捕获的龟，比如巴西龟，缅甸陆龟等等。
目前，市场上供应的乌龟大部分是从国外进口，如墨西哥褐龟、北美丽龟、太平洋丽龟等，这些乌龟原产于北美洲和中美洲，在野外自然繁殖的速度较快，人们也可以放心食用。 不过，也有一些国产的龟可供食用，常见的有黄喉拟水龟（乌龟）、花臂拟水龟、金头闭壳龟、黄缘闭壳龟等。
值得注意的是，我国禁止出售、购买、利用国家重点保护野生动物及其制品，上述可食用龟种也不包含国家重点保护的野生动物。
需要提醒的是，不论是什么龟，都不建议多吃，更不要一次性吃太多。因为人体对动物性蛋白的吸收能力有限，吃得过多可能会产生不适反应，比如腹胀、腹泻；另外，蛋白质摄入过量还有可能加重肾脏负担，甚至导致肾衰竭。 除了不能吃太多的担忧外，食用野生的龟还可能有感染寄生虫的风险。因为多数的龟都是食肉动物，且进食量较大，如果食物不干净，就可能把寄生虫吃到体内。
大家在食用龟的时候，一定要保证煮熟煮透后再吃，这样就能杀死里面的寄生虫了。 随着人们饮食观念的转变和食材的多元化，以往被人看不起的“野味”如今也有不少人会专门去买，但“野味”究竟能不能吃，哪些能吃，哪些不能吃，还是应该要有一定的专业知识作指导才行。