可以吃猪肉了吗？
最近大家对于“肉食”的关注度很高， 很多读者都在后台询问我们相关的问题； 对于“食肉动物”来说，最焦虑的莫过于此了！ 我们作为《野兽爱美丽》工作室的一员， 在疫情期间也在持续给大家提供安全、放心的食材。 但关于“肉类食品安全”的问题， 一直是大家关注的热点。 今天我们就来说说“肉”的那些事儿~
01 什么是肉制品？ 通常我们把经过加工的食品统称为「制品」（参见： 什么是速冻食品？）， 而「肉制品」就是指以畜禽肉为主要原料，经腌制、酱泡等工序制成的半成品或成品。 它与我们日常吃的肉类有一定区别——制作过程更加复杂，需要更多的工艺、香料和时间。 所以，相对于新鲜肉类而言，肉制品是一种更加高端、稀缺的资源。 不过，在当下这个时节，对很多人来说，可能更关心的是——
02 现在还能吃猪肉吗？ 能！ 但是要注意选购正规渠道售卖的冷冻猪肉。 目前，我国冻猪肉的产地检疫率和屠宰检疫率均已达到100%，并且有严格的消毒流程。 所以，购买渠道正常、符合检验检疫标准的冷冻猪肉是安全的。 但在食用之前，最好清洗并煮熟煮透。 对部分特殊人群而言，猪肉是主要的营养来源，建议保持适量摄入。 值得注意的是，虽然目前疫情呈现缓解趋势，但全球疫情形势仍不容乐观。 对此，中国进口商品检疫力度不会放松，大家在购买海外商品时，也需要注意外包装是否安全。
03 怎样处理肉类才能放心吃？ 首先，要重点清理肉品表面及周围可能沾染的污物和灰尘，并用流动的清水冲洗干净。 (注意不要用冷水直接接触生鲜猪肉) 其次，可以将鲜肉切成块状，用牙签扎孔，涂抹小苏打粉静置5分钟，再用流动的水冲洗干净。 最后，肉类可以正常烹饪，熟制程度应该保证达到70℃以上，即中心温度达到60℃以上，就能杀灭其中的细菌和寄生虫。 如果担心高温蒸煮会损失营养成分，也可以浸泡在高浓度的白酒中，盖上盖子，反复按压。