鼻子有多少个嗅觉细胞？
人的鼻腔中有一块像骨头一样的东西，称为鼻骨；在鼻骨的上下两侧各有一个鼻孔，通过鼻孔我们可以进行嗅觉和吸气，而通过声带发出声音。 鼻子的里面叫做鼻孔，鼻孔的四周有特殊的结构——鼻毛（头发一样的毛发），它们就像过滤器一样帮助我们吸入干净的空气。鼻孔里还有粘膜覆盖，这些粘膜一直不停地在更新换代，以保持鼻孔里的湿润。
那么，鼻孔里面到底有什么呢？我们能看到鼻孔里有一层薄薄的粘膜，在这层粘膜的下面有许多弯曲的皱襞。这些皱襞是由感觉神经元和嗅觉神经元排列组成的。在这些皱襞的底部聚集了鼻黏膜上大量的嗅上皮，每个嗅上皮由100～200万个气味受体（olfactory receptor cell，ORC）组成，每一个ORC又由一个嗅觉受体亚基和一个膜蛋白构成。
当空气中的芳香物质接近鼻腔时，就可以刺激这些气味受体，使得嗅觉神经元产生电信号，通过大脑皮质感知不同气味的存在。 所以，我们可以说每个人的鼻子中有成千上万的“传感器”，它们不断监测着周围环境中的气味。