蛇有寄生虫还能吃么？
蛇寄生虫叫做异尖线虫，又称为海兽胃线虫（因为主要寄生在海洋鱼类和海洋哺乳类的消化道里）。 异尖线虫的成虫形态为蠕虫状，体呈长圆柱形，大小约为1-3mm；全身覆盖着一层薄薄的细毛，体表有环形皱褶以供蠕动时身体伸展。
口咽部有一突出的圆锥形角质齿环，用来撕咬猎物并吞咽。 整个消化系统简单，无消化腺，摄食后食物直接经肠壁吸收。由于没有消化液（唾液、胃酸等）来分解食物，只能摄入大块的食物，所以异尖线虫的食性很广，从鱼到鸟再到哺乳类都能吞下。 而由于自身没有消化酶，不能直接消化食物，只能在消化道内分泌粘液，将食物粘在一起形成“假巢”，然后吐出来，由胃内的微生物群将其分解。这样不仅浪费营养，而且容易导致食物在消化道中腐败，产生毒素。虽然异尖线虫能耐受较恶劣的环境，但长期进食不良很容易导致其死亡。 异尖线虫体内能够合成胆碱酯酶，这种物质能够水解神经传导中的乙酰胆碱，从而阻断神经冲动传递的过程。如果它进入眼睛周围的皮肤内，就可以引起眼睑痉挛；若是侵入鼻黏膜或牙齿，就会引起局部痉挛，甚至导致呼吸困难；若是在肠道内，则会引起恶心、呕吐、腹泻或便秘，若是在肌肉组织里，则可出现肌痛、肢体活动障碍等症状，严重时甚至可以导致死亡。
当然，这些危害都是因为异尖线虫的毒性导致的，只要处理得当，是不会出现大的健康隐患的。目前，杀灭异尖线虫最好的方法是高温蒸煮法，60℃以上时，它的幼虫或成虫就不能存活了。经过充分蒸煮的新鲜肉类是没有问题的。 如果担心，可以在烹调煮熟后，再往里面放入适量白醋，更能杀死其中的细菌。 至于用开水烫一下就能杀菌的说法是不科学的。因为异尖线虫本身具有比较强的耐热性，用沸水烫伤是不能完全杀灭里面的病菌的。有些人认为开水烫以后，虫子被烫死了，就没事了，其实，很多细菌是烧不死（烫死）的，有些细菌甚至在沸腾的水里都能生存。开水烫并不能给食品带来真正意义上的消毒作用。