乌龟怎么弄着吃？
我吃过两次，都是我家那边野生的小鳄龟，不知道和楼主说的乌龟是不是一种。做法都几乎一样 选个肥一点的鳄龟，最好背上有点烂的（可以更好地入味），清理干净后下油锅炸，炸到金黄色就可以捞起来了，然后把油沥干待用。
接下来是制作过程最繁琐的步骤，把炸好的龟壳敲碎，留下中间那一块带骨头的部分留着备用。然后准备香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒）和酱油（或者生抽老抽兑在一起），蒜多的话可以放几个，切成蒜末。锅里放油，烧热后放入香料炒出香味，接着放捣碎的龟壳，爆炒一下，再倒入兑好的酱油，稍微煮一会儿让味道融入进去。出锅前撒一把葱花就ok了~色香味俱全啊～ 吃的时候可以直接吃，也可以拌米饭吃……绝对让你吃得饱！！=3=
还有一种比较“专业”的做法：
原料：净鳄鱼肉250克。 调料：泡椒100克，野山椒40克，花椒、豆瓣酱各20克，葱姜蒜适量。 做法：将鳄鱼肉洗净用开水焯一下沥干水分；其他辅料准备好洗净备用。 锅置火上，放入适量植物油，下入姜葱蒜爆香，加入豆瓣酱、花椒粉、泡椒和野山椒翻炒，加入高汤或清水，沸后下入鳄鱼肉，煮至熟烂即成。