乌龟炖鸡怎么做？
先亮出我的硬菜，用我媳妇儿给我做的酱猪蹄做的酱料来做这个酱乌龟。 准备食材：小乌龟一只（最好刚出生100天的）、葱一根、老姜一块切成片、八角三个、桂皮一段、香叶三片、干辣椒五个切段、生抽两勺、老抽一勺、豆瓣酱一大勺、甜面酱一勺、白糖适量（微辣不辣就看自己口味了哈，我这个不太辣，因为用了四川的豆瓣酱和辣酱）。 开始制作： 1.将乌龟放入开水锅中煮一下除腥味，水开之后就立马捞起来沥干水分； 2.锅内放少许油，放入葱姜片爆香，然后加入所有调料，小火熬30分钟至入味。 完成！是不是很简单呀～我媳妇儿说是简单呢，可是做出来可就不那么简单了，哈哈。
下面来说说怎么做好吃：首先要有耐心，一定要泡够几个小时再煮哦，这样可以很好的进味；其次煮的过程中不要一直搅拌，这样很容易粘锅。 这个菜啊，我喜欢吃软一点的，所以就煮得比较久一点，大概两个多小时吧。但是据我观察，小乌龟的肉其实是很嫩的，如果不喜欢吃嫩豆腐的感觉就多煮一会咯。 最后，可以撒点葱花增香～