吃生猪肉有什么危害性？
我小时候，每年都要吃几次生的猪肉！ 每次都是把猪毛刮干净后，把猪肉用稻草灰汁（工厂里收集的炉渣过滤后的液体，有点味道）泡上一夜，然后用来煮粉或者蒸肉给全家加餐。虽然有些毛没弄干净，偶尔会吃到有毛的感觉，但是完全不影响我对这道美食的喜爱……
后来长大了，出去上学、工作，就远离了农村的生活，逐渐开始食用加热熟的肉类。但是无论我到哪里，每逢春节、中秋这类团圆的节日，总是能吃到妈妈做的红烧肉、糖醋排骨和粉蒸肉。在异乡的我总会想到家乡那盘散发着诱人香味的糯米蒸排骨，总是让我的脑海里浮现出童年时与父母一起享受美食的画面。
其实，只要认真清洗并彻底煮熟，肉类食品是可以安全食用的。 但是为什么还要提倡食用熟肉呢？ 因为高温可以杀灭食物中几乎所有的微生物，即使是有害微生物，也能被高温杀死；高温还能使肉类变性，产生特有的香味物质，增强味觉感受。 所以说，高温能最大程度地保留食物的营养，保证食物的安全性。
然而，如果高温没能完全杀死食物中的有害细菌，再加上我们的肠胃又存在一定的菌群，就有可能出现胃肠道不适的情况；若吃了未充分加热熟制的肉类，出现腹泻、呕吐等不适症状，一定要及时就诊。 有些人为了追求食物的原汁原味，喜欢吃生鱼片、生猪肉、生牛肉等，这种饮食习惯也有很大的安全隐患。 因为人类是哺乳动物，而很多鱼类体内的寄生虫却是寄生虫里的“高富帅”，如异尖线虫可以通过消化道进入人体，感染中枢神经系统，引起颅内病变；海兽胃线虫可以在消化道内发育成较大的蛔目的寄生虫，可能导致恶心、呕吐、腹泻，严重时可能危及生命。 如果一定要吃生鱼片，建议去正规的市场购买，并且确保鱼肉已经被彻底烧熟。
现在生活好了，人们吃得越来越讲究，食物出现了从生食到熟食的进化，这是饮食安全的一个大进步。所以建议大家：吃肉要煮熟，吃熟食更安全！